Cơm rượu miền Nam là món ăn khá quen thuộc trong ngày Tết Đoan ngọ. Cơm rượu dẻo thơm hương men rượu rất đặc trưng. Ăn ít rất tốt cho tiêu hóa. Nhưng những bạn dễ say rượu thì không nên ăn nhiều đâu nhé!
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 3 tiếng cho mềm, đừng ngâm quá lâu nấu sẽ bị nhão. Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, cho nước nhiều hơn bình thường 1 chút, thêm 1/4 muỗng cà phê muối (khoảng 2g), bật nút nấu chín.
Xôi nếp vừa chín tới, xới đều, trải mỏng lên lá chuối. Nếu không có lá chuối trải mỏng ra mâm cũng được. Nhưng có lá chuối cơm rượu sẽ thơm mùi đặc trưng, bí quyết nhiêu đó thôi. Chờ xôi còn ấm ấm thì giã nhuyễn men rắc đều lên mặt. Sau đó gấp đôi miếng xôi lại rắc tiếp, rồi gấp 1 lần nữa rắc cho hết men. 1kg nếp sẽ cần 1 gói men cơm rượu mua ở chợ Việt Nam, men càng trắng cơm rượu thành phẩm sẽ trắng theo.
Nấu nước sôi hoà tan 10g muối, để nguội. Dùng để thoa tay khi vo viên nếp. Nếp vo viên nhỏ như trái chôm chôm, rồi lấy lá chuối quấn lại, xếp vào nồi hoặc keo, làm đến hết. Nước muối còn dư có thể cho thêm vào cơm rượu sau khi vo viên xong. Nếu không có lá chuối thì vo không cũng được, nhưng có lá chuối sẽ thơm ngon hơn.
Lấy khăn đậy lại, để 3 ngày. Cơm rượu sẽ thơm ngon, ra nước ngọt. Ai thích ngọt thì nấu thêm nước đường đổ vô. Mình thì không nấu nước đường, để vậy trong tủ lạnh ăn dần. Có thể để riêng ra để làm bánh bò hấp, rất ngon.
Aquarius Jan 20 − Feb 18 Alias: Alias: The Water Bearer August 02 (02/08) daily aquarius horoscope: summary aquarius daily Star 10/10 You appear willing to continue to offer assistance, support or insight to a collaborative effort for as long as it holds your interest. However, the pull coming from another idea or venture could be strong, and its by assessing this that you could feel your current investment of effort isnt as fulfilling as you wish it was. If you sense the time has come to focus your efforts elsewhere, then be willing to put others in the picture. Read more... summary aquarius tomorrow Star 8/10 You might feel as if youre finally able to return focus to at least one matter or issue that has been subject to distractions recently. Rather than feel frustrated at havi...
Leo July 23 − Aug 22 Alias: Alias: The Lion May 14 (14/05) daily leo horoscope: summary leo daily Star 8/10 Accepting someone is entitled to their opinion might not take pressure from or release tension within a certain exchange. You could be very set in your ways and wonder why someone cant simply see what you see in a situation and accept its all that should be seen. Once your defensive hackles subside, you could discover your and someone elses ways of doing something can merge to form a very helpful and potentially inspiring compromise. Read more... summary leo tomorrow Star 7/10 Rather than become defensive toward criticism or even an accusation that comes your way, try to see if a nugget of truth exists within it. Pride could get in the way of you accepting what youre inclin...
Comments
Post a Comment