Canh bóng thả Hà Nội (còn gọi là canh bóng thập cẩm) - món ăn ngon dân dã, đặc trưng của người miền Bắc. Cách nấu canh bóng thả ngon có nước canh từ nước hầm xương, bóng bì và các loại rau củ không chỉ ăn ngon miệng mà con rất bổ dưỡng nữa nhé. Để nấu một bát canh bóng thả cũng khá kỳ công, đòi hỏi sự cẩn thận, trau chuốt trong từng bước nấu ăn. Lưu ngay công thức canh bóng thả đơn giản từ RabbitCooking để biết cách nấu canh ngon nào.
Ngâm da heo khô vào nước ấm để làm mềm. Dùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn chà sát đều khắp mặt để khử mùi, sau đó rửa bóng lại với nước sạch rồi thấm khô. Các loại cà rốt, su hào thì gọt bỏ vỏ tỉa thành hình hoa rồi thái thành từng miếng mỏng. Đậu Hà Lan nhặt bỏ xơ. Súp lơ xanh và súp lơ trắng chẻ dọc thân thành từng miếng nhỏ rồi đem rửa sạch.
Để làm bóng bì cuộn có màu đẹp thì có thể dùng thịt gấc để tạo màu nhé. Trộn 200gr giò sống với 50gr thịt gấc, nêm vào 1muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều để tạo thành màu cam đỏ bắt mắt. Đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm nửa muỗng canh hạt nêm rồi tráng mỏng trong chảo trên lửa lớn.
Cách làm bóng bì: Trải miếng bóng bì ra thớt, phết giò sống lên trên để tạo độ kết dính sau đó cho một lát trứng chiên mỏng lên trên rồi cuộn lại. Buộc cố định bằng hành lá chần sơ. Sau đó hấp bóng trong nồi khoảng 10 phút để bóng được định hình. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch. Còn một ít giò ta phết lên bề mặt của nấm để tạo thành mọc son.
Để nước canh bóng thả ngon và ngọt hơn thì nên mua xương heo về hầm làm nước dùng. 200gr xương heo cho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cho 1 lít nước vào nồi ninh nhừ. Trong quá trình ninh xương khi nồi nước sôi thì hớt bọt ở trên và đậy hở nắp xoong để nước dùng được trong hơn.
Khi nước xương đã trong ta vớt xương ra và lần lượt thả các loại rau củ vào. Để món canh bóng thả đa dạng và nhiều màu sắc, ta dùng 50gr cà rốt, 50gr súp lơ trắng, 50gr súp lơ xanh và 50gr đậu Hà Lan. Nêm nước dùng với nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Tiến hành thả bóng cuộn đã cắt và mọc son vào nấu chín. Sau đó vớt hết các loại rau củ, bóng bì, mọc son ra bát trước, tránh để trong nồi nước nóng lâu sẽ bị chín quá. Khi nào ăn mới đổ nước dùng vào.
Vậy là từ một miếng bóng bì heo đã chế biến thành một món canh bóng thả ngon, độc đáo và đầy màu sắc, đặc trưng cho món ăn ngon miền Bắc rồi nhé. Những miếng bóng bì dẻo mềm, nước dùng có thanh trong có vị tươi mát của rau củ. Cách nấu canh bóng thả có hơi chút cầu kì nhưng mang đến bữa cơm gia đình ngày Tết thật ấm cúng đấy.
Aquarius Jan 20 − Feb 18 Alias: Alias: The Water Bearer August 02 (02/08) daily aquarius horoscope: summary aquarius daily Star 10/10 You appear willing to continue to offer assistance, support or insight to a collaborative effort for as long as it holds your interest. However, the pull coming from another idea or venture could be strong, and its by assessing this that you could feel your current investment of effort isnt as fulfilling as you wish it was. If you sense the time has come to focus your efforts elsewhere, then be willing to put others in the picture. Read more... summary aquarius tomorrow Star 8/10 You might feel as if youre finally able to return focus to at least one matter or issue that has been subject to distractions recently. Rather than feel frustrated at havi...
Leo July 23 − Aug 22 Alias: Alias: The Lion May 14 (14/05) daily leo horoscope: summary leo daily Star 8/10 Accepting someone is entitled to their opinion might not take pressure from or release tension within a certain exchange. You could be very set in your ways and wonder why someone cant simply see what you see in a situation and accept its all that should be seen. Once your defensive hackles subside, you could discover your and someone elses ways of doing something can merge to form a very helpful and potentially inspiring compromise. Read more... summary leo tomorrow Star 7/10 Rather than become defensive toward criticism or even an accusation that comes your way, try to see if a nugget of truth exists within it. Pride could get in the way of you accepting what youre inclin...
Comments
Post a Comment