Canh bóng thả Hà Nội (còn gọi là canh bóng thập cẩm) - món ăn ngon dân dã, đặc trưng của người miền Bắc. Cách nấu canh bóng thả ngon có nước canh từ nước hầm xương, bóng bì và các loại rau củ không chỉ ăn ngon miệng mà con rất bổ dưỡng nữa nhé. Để nấu một bát canh bóng thả cũng khá kỳ công, đòi hỏi sự cẩn thận, trau chuốt trong từng bước nấu ăn. Lưu ngay công thức canh bóng thả đơn giản từ RabbitCooking để biết cách nấu canh ngon nào.
Ngâm da heo khô vào nước ấm để làm mềm. Dùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn chà sát đều khắp mặt để khử mùi, sau đó rửa bóng lại với nước sạch rồi thấm khô. Các loại cà rốt, su hào thì gọt bỏ vỏ tỉa thành hình hoa rồi thái thành từng miếng mỏng. Đậu Hà Lan nhặt bỏ xơ. Súp lơ xanh và súp lơ trắng chẻ dọc thân thành từng miếng nhỏ rồi đem rửa sạch.
Để làm bóng bì cuộn có màu đẹp thì có thể dùng thịt gấc để tạo màu nhé. Trộn 200gr giò sống với 50gr thịt gấc, nêm vào 1muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều để tạo thành màu cam đỏ bắt mắt. Đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm nửa muỗng canh hạt nêm rồi tráng mỏng trong chảo trên lửa lớn.
Cách làm bóng bì: Trải miếng bóng bì ra thớt, phết giò sống lên trên để tạo độ kết dính sau đó cho một lát trứng chiên mỏng lên trên rồi cuộn lại. Buộc cố định bằng hành lá chần sơ. Sau đó hấp bóng trong nồi khoảng 10 phút để bóng được định hình. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch. Còn một ít giò ta phết lên bề mặt của nấm để tạo thành mọc son.
Để nước canh bóng thả ngon và ngọt hơn thì nên mua xương heo về hầm làm nước dùng. 200gr xương heo cho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cho 1 lít nước vào nồi ninh nhừ. Trong quá trình ninh xương khi nồi nước sôi thì hớt bọt ở trên và đậy hở nắp xoong để nước dùng được trong hơn.
Khi nước xương đã trong ta vớt xương ra và lần lượt thả các loại rau củ vào. Để món canh bóng thả đa dạng và nhiều màu sắc, ta dùng 50gr cà rốt, 50gr súp lơ trắng, 50gr súp lơ xanh và 50gr đậu Hà Lan. Nêm nước dùng với nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Tiến hành thả bóng cuộn đã cắt và mọc son vào nấu chín. Sau đó vớt hết các loại rau củ, bóng bì, mọc son ra bát trước, tránh để trong nồi nước nóng lâu sẽ bị chín quá. Khi nào ăn mới đổ nước dùng vào.
Vậy là từ một miếng bóng bì heo đã chế biến thành một món canh bóng thả ngon, độc đáo và đầy màu sắc, đặc trưng cho món ăn ngon miền Bắc rồi nhé. Những miếng bóng bì dẻo mềm, nước dùng có thanh trong có vị tươi mát của rau củ. Cách nấu canh bóng thả có hơi chút cầu kì nhưng mang đến bữa cơm gia đình ngày Tết thật ấm cúng đấy.
Virgo Aug 23 − Sep 22 Alias: Alias: The Virgin July 23 (23/07) daily virgo horoscope: summary virgo daily Star 9/10 If an issue raises itself between you and a friend, your first and natural reaction might be to react emotionally in some way toward it. This may encourage your chum to choose to fight fire with fire which doesnt help anybody. Look closely at what has occurred in an objective way. If you can keep your cool and react sensibly and practically, the issue will be short-lived. Read more... summary virgo tomorrow Star 9/10 There might not be much in the way of middle ground where certain situations are concerned and where you wish more flexibility existed, you could find youre stuck with them being either one way or another. However, although there might not be much you c...
Capricorn Dec 22 − Jan 19 Alias: Alias: The Goat August 18 (18/08) daily capricorn horoscope: summary capricorn daily Star 8/10 Todays Full Moon Lunar Eclipse could cause you to focus on what youre losing or having to relinquish and likely in a material sense. Whether its something connected with your earnings or changes to a financial obligation youve grown used to, something is about to shift in a material sense. A clue to progress being made might involve brief tension surrounding your sense of security, self-confidence or comfort but once that wanes, youll see how better off you really are. Read more... summary capricorn tomorrow Star 7/10 Psychologists or hypnotists, in order to help someone overcome a fear or phobia, must first establish what the person is actually afraid o...
Taurus Apr 20 − May 20 Alias: Alias: The Bull April 14 (14/04) daily taurus horoscope: summary taurus daily Star 10/10 A situation youve been able to see only at face value could reveal itself to be something more, helping you to alter an opinion or attitude formed only on the basis of sparse information. Whether this involves fitting in with a particular group of people or accepting your level of communication with someone who hasnt made any level of exchange easy to do, a revelation coming your way could encourage you to see what more can be done on your part to improve things. Read more... summary taurus tomorrow Star 9/10 Will what you have to say make a difference? Where you might have felt excluded from certain discussions or made to feel as if your point of view held no wa...
Comments
Post a Comment